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食誌ダンチュウ（dancyu）2009.3月号掲載！伝統の技を結集！美山錦の旨みたっぷり！【特別純米酒　「山卸（やまおろし）生もと仕込み原酒」1800ml】＜杉勇＞

Item Number 24

食中に最高の一本 辛口純米を定番として当店で自信をもってオススメする”杉勇”。

見事、食誌ダンチュウの生もと純米酒部門で人気ランキング1位を獲得しました！ 昔ながらの酒造りに拘り、”山卸し（やまおろし）”を敢行した逸品。

山卸しとは、麹と蒸し米、水を入れて山のようになったものを櫂棒で摺り潰す作業のことで、蔵人にとっては大変過酷な作業（現在はこの工程を行わない山廃仕込みが主流）です。

蔵人の情熱を感じつつ、じっくりと味わっていただきたい一本です。

ふくよかな味わいは少し温めてお燗にするとさらに一段と豊かな旨みを堪能いただけます！ 【お酒の成分】 【補　　足】 日本酒度 +2 原料米 美山錦 贈答対応 ○ 精米歩合 55％ 化粧箱 酵母 山形酵母 発送 常温 酸度 1.8 保管方法 冷暗所 Alc度数 17〜18〜食卓が輝く、最高の一本と出会うために〜料理がおいしくなる純米酒はこれだ！「生もと造り部門」人気第1位！！

Item Number 24

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Shop Name ショップ 山形の地酒 焼酎 ワイン 金森酒店
Price 商品価格 2,700円（税込み）

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